Koken

Je hoeft geen uitgebreide keuken te hebben.
Met een basisuitrusting kom je al ver.

Basis om te koken

Voor eenvoudige maaltijden volstaat meestal:

• 1 kookpot

• 1 bakpan

• een scherp mes

• een snijplank

• een houten lepel of spatel

• een vergiet

Dat is genoeg voor pasta, rijst, groenten, soep of eenpansgerechten.

Handig om extra te hebben

Afhankelijk van wat je maakt, kan dit helpen:

• maatbeker of weegschaal

• blikopener

• bewaardozen voor restjes

• een aardappelschiller

Koop pas iets extra wanneer je het echt nodig hebt.

Toestellen

Veel keukentoestellen zijn handig, maar niet noodzakelijk.

Denk aan:

• broodrooster

• mixer

• koffiezet

• airfryer

Gebruik wat bij jouw manier van koken past.

Om te eten

Zorg voor:

• borden

• glazen

• bestek

Meer heb je niet nodig.

Voor de afwas

Handig om in huis te hebben:

• afwasmiddel

• spons of borstel

• vaatdoek

• handdoek

Heb je een vaatwasser? Dan heb je minder nodig.

Goed om te weten

Je keuken hoeft niet perfect uitgerust te zijn. Start met de basis.

Je kan altijd uitbreiden wanneer je merkt dat je iets mist.

Een paar basisregels helpen om veilig te koken en voedselvergiftiging te vermijden.

Propere start

• Was je handen voor je begint.

• Was ze opnieuw na toiletbezoek of neus snuiten.

• Zorg dat je werkblad en keukengerei proper zijn.

Vervang vochtige vaatdoeken regelmatig. Gebruik liever keukenpapier bij rauw vlees.

Werk georganiseerd

• Denk vooraf na wat je nodig hebt. Leg alles klaar voor je start.

• Zet gebruikte spullen meteen in de vaatwasser of spoel ze af. Zo blijft je werkruimte overzichtelijk.

Voedsel veilig ontdooien

Laat vlees of vis niet ontdooien op het aanrecht.

Beter:

• in de koelkast, op een bord

• in de microgolf met de ontdooistand

Bereid het daarna meteen.

Houdbaarheid

• Controleer de vervaldatum.

• Is een product al open? Bekijk de bewaarinstructies op de verpakking.

• Twijfel je? Ruik eraan.
  Ziet het er vreemd uit of smaakt het anders? Gebruik het dan niet.

Groenten en vlees bereiden

• Voor groenten bestaat geen vaste kooktijd. Proef of ze gaar zijn.

• Stomen bewaart vaak meer voedingsstoffen dan koken in veel water.

• Bak vlees op een matig vuur. Zo vermijd je dat het buiten verbrandt en binnen nog rauw is.

Blijf in de buurt

Laat vuur of oven niet zonder toezicht. Zo voorkom je:

• aanbranden

• overkoken

• gevaarlijke situaties

Leren koken

Koken leer je door te doen.

• Kijk hoe anderen het aanpakken.

• Begin met eenvoudige gerechten.

• Herhaal wat goed lukt.

Je hoeft geen perfecte kok te zijn. Basisvaardigheden zijn genoeg.

Hieronder vind je hoeveel er ongeveer op een lepel, glas en kopje kan.

Er zijn verschillende soorten vuren op de markt. Op de verpakking van de potten en pannen staat meestal duidelijk weergegeven voor welke soorten vuren ze bruikbaar zijn.

Keramische kookplaat

Kookpotten en pannen voor een keramische kookplaat zijn vlak en hebben een dikke bodem.

Inductie kookplaat

Niet alle kookpotten en pannen zijn geschikt voor een inductiekookplaat. Op de verpakking van de potten en pannen moet staan dat ze bruikbaar zijn op een inductiekookplaat. Deze kookplaat is makkelijk schoon te maken, en het is veiliger aangezien er nooit een open vuur is.

Gaskookplaat

Bij een gas-op- glaskookplaat kookt men op gas. Voordelen van met gas koken zijn de snelheid van opwarming en afkoeling.

Het is handig om recepten te volgen. Zo weet je precies welke ingrediënten (en hoeveelheden) je nodig hebt, welke stappen je moet uitvoeren, hoe lang iets moet koken,..

Aut Cuisine

Autismevriendelijke recepten. Elke tweede donderdag van de maand publiceren ze op de website een nieuw recept. 

Het is slim om eerst na te denken over hoeveel tijd je hebt. Als je niet veel tijd hebt om te koken is het bijvoorbeeld niet slim om stoofvlees te maken omdat dit lang op het vuur moet staan. Hou dus rekening met de tijd die je hebt.

Wat je kookt verschilt vaak van seizoen tot seizoen. Op een koude winterdag zal je meer zin hebben in een warme kom soep dan op een zonnige dag. 

Het volgen van filmpjes waarin men kookt, kan het werk vergemakkelijken. Meestal staan de hoeveelheden en het recept er ook bij weergegeven. Je kan dan eerst proberen met het recept. Lukt het niet of is er iets moeilijk dan kan je het filmpje bekijken voor extra ondersteuning. 

Als je graag gerechten maakt die je thuis vaak eet kan je vragen aan je ouders of ze de hoeveelheden en recepten willen neerschrijven. Je kan deze dan verzamelen in een boek. Terwijl dat je ouders het gerecht klaarmaken kan je dit filmen en of foto’s trekken zodat het boek ook visueel wordt ondersteund.